通常のラムチョップの約1.5倍のサイズ☆
一般的なのは12か月以下のラムのチョップですが
こちらは生後24か月以上の羊。マトンのチョップです。
大きさ、肉質、味わい、
ラムチョップとの違いをご堪能ください。
北海道羊肉店のプレミアムマトンは
日本向けに上質な脂付きのいいマトンのみを輸入しているため
肉に程よいサシが入り非常に柔らかい肉質になっております。
通常の枝肉といわれる・・・イメージしやすいのは映画のロッキーでつるしてある肉にパンチしているお肉！？（笑）これのラム枝肉の重量が約18～22ｋｇのものが日本に輸入されるんです。
北海道羊肉店のマトン枝肉の重量はなんと・・・30ｋｇ以上！？
単純に大きいのがいいわけではありませんが、北海道羊肉店は脂の厚さまで指定しているため、美味しいを追求した肉質になっております！
また独自の輸入ルートで仕入れしているため、マトンなのにひつじ独特の香りも少なく、肉にサシも入るため軟らかく肉の味も良い仕上がり。
冷蔵品での日本への羊肉全体の輸入量からすると
非常にわずかで、約１％のプレミアムなマトン肉となっています！
※通販では品質を保つために、高品質な状態で急速冷凍を行っています。
ご家庭のフライパンで焼くだけで美味しく召し上げれます。
コツは側面の脂面から焼くこと。
何本かまとめてトングで持ち、脂面を下に立てて焼くことです！
脂をしっかり焼くことで甘みが出ます。
フライパンに脂が溜まりますので
その脂を利用して表面と脂面を焼いてください。
マトンの概念が覆る美味しさです！！