ラム (マトン) のクミン炒め
クミンの爽やかさ香り立つ！
中国東北地方の味を簡単に！
材料
羊肉
肩or肩ロース 1パック…250g
玉ねぎ …1/2個
青菜(小松菜、チンゲン菜など)…1/2束
生姜、ニンニク、唐辛子…適量
片栗粉…適量
クミンシード…大さじ1
肩or肩ロース 1パック…250g
玉ねぎ …1/2個
青菜(小松菜、チンゲン菜など)…1/2束
生姜、ニンニク、唐辛子…適量
片栗粉…適量
クミンシード…大さじ1
合わせ調味料
塩コショウ…ひとつまみ
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…小さじ1
水溶き片栗粉…小さじ1
醤油…小さじ2
鶏ガラスープ…小さじ1
塩コショウ…ひとつまみ
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…小さじ1
水溶き片栗粉…小さじ1
醤油…小さじ2
鶏ガラスープ…小さじ1
1.羊肉を塩コショウ、片栗粉をまぶし
色が変わるまで両面炒め、取り出す
2.玉ねぎを炒め色づいたら生姜、ニンニク、
唐辛子、クミンシード加え香りを出す
3.青菜と羊肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火で合わせる
色が変わるまで両面炒め、取り出す
2.玉ねぎを炒め色づいたら生姜、ニンニク、
唐辛子、クミンシード加え香りを出す
3.青菜と羊肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火で合わせる
ワンポイントアレンジ
お好みで炒める際に 花椒を加えると本場の味に！
合わせ調味料に生姜を加えても爽やかな香りです。
お好みで炒める際に 花椒を加えると本場の味に！
合わせ調味料に生姜を加えても爽やかな香りです。